2023年下半年資格證《保教知識與能力》幼兒所需的營養(yǎng)素

https://jiaoshi.huatu.com 2023-09-07 10:57 中國教師資格網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

1.無機鹽

無機鹽
功能 構(gòu)成骨骼和牙齒的重要物質(zhì) 參與氧的運輸和細胞的呼吸 促進生長發(fā)育,保持正常味覺 人體必需的微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分
缺乏癥 骨齒發(fā)育不全,佝僂病 缺鐵性貧血 生長發(fā)育不良,創(chuàng)傷愈合較慢,異食癖 甲狀腺腫大、克汀病
食物來源 牛奶是最理想來源,海產(chǎn)品、豆類、蛋黃、綠色蔬菜等 動物肝臟、動物血、瘦肉、深色蔬菜等 高蛋白食物、肉、魚、奶、蛋等 海產(chǎn)品,如海魚、海蝦、海帶、紫菜等

2.維生素

名稱 缺乏癥 食物來源
維生素A(視黃醇) 夜盲癥 動物性食品:肝臟、蛋黃、乳類等。 植物性食品:西蘭花、胡蘿卜、菠菜、紅心甜薯等。
維生素B1(硫胺素) 腳氣病 糧谷類、豆類、干果、堅果等 動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜等
維生素C(抗壞血酸) 壞血癥 新鮮蔬菜和水果
維生素D (抗佝僂病維生素) 佝僂病 海魚和魚卵、動物肝臟、魚肝油、蛋黃、奶油和奶酪

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